آشپزی

مواد لازم بیسکویت کرم دار شکلاتی 30 عدد بستنی توت فرنگی 2 لیوان بستنی شکلاتی 2 لیوان خامه شیرین شده 2 لیوان   طرز تهیه ابتدا درون قالب یک لایۀ پلاستیک پهن می کنیم و سپس بیسکویتها را تک تک روی دیواره قالب قرار می دهیم. با قیماندۀ بیسکویتها را خرد کرده و سپس نیمی از آنها را کف قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم تا یک لایۀ بیسکویتی حاصل شود. سپس بستنی توت فرنگی را ریخته و پس از آن نیمی از خامه را می ریزیم. باقیماندۀ بیسکویتها را در مرحلۀ بعد روی خامه ریخته تا یک لایۀ بی...

مواد لازم ▪ ۴عدد تخم مرغ ▪ ۲۵۰ گرم آرد ▪ ۲۵۰ گم شکر ▪ یک دومپیمانه روغن مایع ▪ یک دومپیمانه آب نیم گرم ▪ ۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودر ▪ کمی وانیل طرز تهیه زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا می کنیم . اول زرده ها را مقداری زده و سپس وانیل و آب گرم را اضافه کرده ، می زنیم . تا خوب کف کند و سفید رنگ شود ، شکر را به زرده اضافه کرده و قدری دیگر می زنیم ، سفیده را جداگانه می زنیم و بعد مقداری شکر به روی آن می ریزیم و می زنیم تا خوب سفید و سفت شود ، روغن را به زرده و شکر اضافه ک...

مواد لازم ▪ روغن نباتی۱۲۵ گرم ▪ شکر ۱.۵ دسی لیتر ▪ تخم‌مرغ ۲ عدد ▪ آرد سفید۲.۵ دسی لیتر ▪ بیکن پودر (پورد شیرینی پزی) نصف قاشق چای خوری ▪ خامه مایع اگر نداشتید شیر استفاده کنید ۲ قاشق سوپ خوری ▪ سیب۳ عدد ▪ دارچین به اندازه دلخواه ▪ کمی شکر دانه درشت برای تزئین اگر نداشتید از شکر معمولی استفاده کنید. ● ظروف و وسایل لازم: یک کاسه بزرگ (تقریبآ ۵ لیتری) برای مخلوط کردن. یک ظرف فر، گرد بهتر است اگر ندارید چهارگوش استفاده کنید.  طرز تهیه روغن را آب کنید و بگذارید سر...

دستور تهیه برای هر ۷۵ گرم خامه یک قاشق سوپخوری خاکه قند (در حدود ۲۵ گرم) در نظر می‌گیریم خامه و خاکه قند را مخلوط می‌کنیم و ظرف خامه را روی یخ می‌گذاریم و خامه را می‌زنیم تا سفت شود و فرم بگیرد (فرم گرفتن خامه حدی است که اگر با قاشق روی خامه را خط بیاندازیم خط قاشق محو نشود، در صورتی‌ که خامه را پیش از حد فرم گرفتن بزنیم کره میشود) ممکن است به این خامه مقداری سفیده تخم‌مرغ مخلوط کنیم در این صورت به نسبت هر ۷۵ گرم خامه یک عدد سفیده تخم‌مرغ در نظر می&zwn...

مواد لازم تخم‌مرغ شش عدد آرد سفيد 150 گرم آب‌جوش دو قاشق غذاخوري شكر 150 گرم وانيل نصف قاشق چايخوري بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري کیک خامه ای با مارمالاد طرز تهيه ابتدا زرده و سفيده تخم‌مرغ را جدا كرده، سفيده را هم مي‌‌زنيم و زرده را در ظرفي جداگانه با شكر مخلوط مي‌‌كنيم تا به صورت كرم رنگ در بيايد، وانيل را اضافه كرده و هم مي‌‌زنيم. آب‌جوش و سفيده را به مواد اضافه كرده، آرام هم مي‌‌زنيم. بيكينگ‌پودر و آرد سفيد ال...

مواد لازم آرد يك و نيم پيمانه شكر يك پيمانه تخم‌مرغ دو عدد شير يك پيمانه كره 125 گرم بيكينگ‌پودر يك و نيم قاشق مرباخوري پودر نارگيل نصف پيمانه پوست پرتقال رنده‌شده يا ليمو يك قاشق سوپخوري کیک نارگیل  طرز تهيه كره و شكر را با همزن به مدت پنج دقيقه هم مي‌زنيم. يك عدد تخم‌مرغ را به پوست پرتقال‌ اضافه كرده، خوب هم مي‌زنيم. بعد تخم‌مرغ دوم را هم افزوده مخلوط مي‌كنيم. آرد و بيكينگ‌پودر را مخلوط كرده و نيمي از آن را به مواد اضافه م...

مواد لازم تخم‌مرغ سه عدد شكر يك و نيم پيمانه روغن مايع يك پيمانه پوست رنده‌شده ليموترش دو قاشق چايخوري آب ليموترش 1/4 پيمانه بيكينگ‌پودر يك و نيم قاشق چايخوري شير نصف پيمانه آرد سه پيمانه کیک لیمو ترش طرز تهيه تخم‌مرغ‌ها را به همراه شكر حدود پنج دقيقه به هم مي‌زنيم. سپس به آن روغن مايع و شير را اضافه مي‌كنيم بعد از مخلوط شدن پوست رنده‌شده ليمو و آب ليموترش را مي‌ريزيم و در نهايت آرد مخلوط شده با بيكينگ‌پودر را كم‌كم اضافه مي&...

مواد لازم آرد دو پيمانه شير يك پيمانه روغن نصف پيمانه شكر يك پيمانه پوست رنده‌شده پرتغال به ميزان لازم بيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوري گلاب نصف پيمانه هل يك قاشق مرباخوري كنجد و دراژه هاي رنگي براي تزئين به ميزان لازم کیک کنجدی طرز تهيه  ابتدا شكر و روغن را مخلوط كرده و بعد تخم‌مرغ را به آن اضافه و مخلوط مي‌كنيم. شير و گلاب را در اين مرحله مي‌افزاييم. آرد را به همراه بيكينگ‌پودر دوبار الك كرده و كم‌كم به مواد اضافه مي‌كنيم و به حالت دورا...

مواد لازم كره 250 گرم شكر 250 گرم تخم‌مرغ چهار عدد شير نصف پيمانه وانيل 1/8 قاشق چايخوري آرد 300 گرم آرد ذرت 40 گرم بيكينگ‌پودر دو قاشق چايخوري کیک کره ای طرز تهيه ظرف مناسبي را آماده كنيد و مواد اوليه را به ترتيب از كره تا بيكينگ‌پودر در ظرف ريخته و با همزن به مدت 15 دقيقه بزنيد تا مايه كاملا روشن شود. مايه را در قالب 25 سانتي‌متري كه از قبل با كاغذ روغني پوشانده‌ايد بريزيد و در فر با حرارت 175 درجه به مدت يك ساعت قرار دهيد. بعد از پخت، از قالب جدا كنيد...

مواد لازم تخم x9dمرغ چهار عدد آرد دو پيمانه بيكينگ پودر يك قاشق مرباخوري وانيل و هل به ميزان لازم روغن مايع و شیرو شکر از هر کدام يك پيمانه خامه شيرين شده و فرمx9dگرفته 200 گرم کیک فنجانی با خامه  کیک فنجانی با خامه طرز تهيه ابتدا تخمx9dمرغx9dها را با شكر و وانيل با همزن برقي زده تا كاملا سفت و غليظ شود. شير را اضافه كرده آرد را همراه با بيكينگx9dپودر به آرامي با مايه مخلوط و در آخر روغن و هل را اضافه كنيد. مايه را در قالبx9dهاي كوچك مخصوص كيك كه قبلا كاغذ انداختهx9dايد بر...

مواد لازم خرماي خردشده نصف پيمانه آبجوش و روغن نباتی از هر کدام 1/3پيمانه جوش‌شيرين نصف قاشق چايخوري شكرو آرد از هر کدام يك پيمانه تخم‌مرغ دو عدد نمك نصف قاشق چايخوري گردوي خردشده 1/4 پيمانه كيك فوری خرمـا و گردو طرز تهيه خرما، آبجوش و جوش‌شيرين را مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. روغن و شكر را دو دقيقه هم زده، مخلوط خرما را به آن اضافه كنيد. تخم‌مرغ‌ها و آرد را افزوده مواد را با سرعت كم هم بزنيد سپس با سرعت متوسط دو دقيقه بزنيد. گردو را اضافه و با قاشق مخلوط ...

مواد لازم تخم‌مرغ چهار عدد شكر يك و نيم پيمانه شيرو روغن و گردو از هر کدام يك پيمانه بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري وانيل 1/4قاشق چايخوري پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري آرد دو نيم پيمانه آب پرتقال دو پيمانه شكلات تخته‌اي سفيد 150 گرم ترافل كاكائويي براي تزئين به ميزان لازم کیک گردویی پرتقالی طرز تهيه تخم‌مرغ و شكر را پنج دقيقه زده تا كرم رنگ و حجيم شود. شير و روغن را به آن اضافه كرده و در حد مخلوط شدن بزنيد. آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكادو را با هم الك كرده ...

مواد لازم تخم‌مرغ سه عدد شكر يك و نيم پيمانه شير يك پيمانه كره ذوب شده و روغن و پودر نارگیل از هر کدام نصف پيمانه بيكينگ پودر دو قاشق چايخوري وانيل 1/4 قاشق چايخوري پودر بادام دو قاشق سوپخوري آرد شش قاشق غذاخوري سر پر ليموترش يك عدد کیک لیمو و نارگیل طرز تهيه تخم‌مرغ و شكر را خوب زده تا حجيم شود. سپس روغن، كره و شير را ريخته و هم بزنيد. پس از اين مرحله پوست ليمو را رنده كرده و همراه با پودر بادام و پودر نارگيل به مواد اضافه كرده و دوباره هم  بزنيد. آرد و بيكينگ پ...

دستور تهیه پنیری که می توان از آن برای کیک های پنیری استفاده نمود برای تهیه 250 گرم 2 لیتر شیر را با 3 تا 4 قاشق سوپخوری ماست یا سرکه می جوشانیم تا شیر بریده شود ، بعد آن را در کیسه متقال مانندی می ریزیم ، سر کیسه را محکم می بندیم و آن را آویزان می نمائیم تا آب آن کاملا گرفته شود . ماده نرم و لطیفی مثل پنیر به دست می آید. طبیعی است که این نوع پنیر (که لور نامیده می شود) نمی تواند طعم پنیر را داشته باشد ، ولی اغلب کسانی که دوست دارند از پنیر تازه بدون نگرانی از بروز طب مالت استفاده کنند ...